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排除醛酯杂质提高酒精产品质量
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摘要
0前言 醛酯杂质是酒精中醛类物质和酯类物质的总称.由于在酒精蒸馏中,大部分醛类和酯类杂质挥发性相近,经常一起镏出,酒精生产上通常称之为"醛酯镏份".醛酯是酒精生产中的主要杂质,食用酒精质量标准中有"醛"、"酯"2项专门的指标.另外,醛类杂质也是酒精质量综合指标"氧化时间"的主要影响因素.
作者
尚红岩
机构地区
广州甘蔗糖业研究所
出处
《甘蔗糖业》
2005年第4期29-32,共4页
Sugarcane and Canesugar
关键词
醛类物质
酯类物质
酒精蒸馏
产品质量
杂质
酒精生产
质量标准
食用酒精
氧化时间
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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甘蔗糖业
2005年 第4期
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