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荔枝肉脯加工的实验研究
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摘要
以新鲜荔枝为原料,通过剥壳、去核、护色、硬化和浸糖等处理,采用热风干燥系统参数试验装置通过变风速中温干制,加工出优质荔枝肉脯,提高荔枝附加值,丰富荔枝食品市场。
作者
龚丽
陈人人
苏建
刘清化
机构地区
广东省农业机械研究所
出处
《现代农业装备》
2005年第8期45-47,共3页
Modern Agricultural Equipment
关键词
荔枝
荔枝加工
肉脯
干制
肉脯加工
鲜荔枝
实验
试验装置
系统参数
热风干燥
分类号
TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS972.24 [轻工技术与工程]
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现代农业装备
2005年 第8期
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