易胆大侃川菜⑦

大凡川菜的美．总都具有形象性．并在这种形象中倾注着厨师的思想、意志、观念、情感．其作品越有魅力．就越有诱惑力．从而也就越能表达其创造意图，这样的形象性．就成为川菜美的艺术的基本品格。