对中国冷冻冷藏食品工业发展的思考

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摘要冷冻冷藏食品,是近年来在世界上发展最快的食品行业之一.由于其方便、优质、安全的特征而深受市场的欢迎.在中国,它伴随着中国改革开放后人民生活水平的迅速提高、城市化进程的加速而发展.

作者孟素荷

机构地区中国食品科学技术学会

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期7-8,10,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词冷藏食品中国工业发展冷冻传统饮食文化城市化进程食品行业生活水平改革开放

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食品工业科技

2005年第8期

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