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东成西就烩古今 清真一品顺府宴
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摘要
双味鲜 主料 羊肉、鱼肉、巧克力豆。配料 红绿青椒、花生米、面包糠。调料:盐、味精。制法 ①羊肉、鱼肉剁成泥调味做成丸子,巧克力放在丸子中,裹面包糠。②下入五六成的油锅炸至金黄成熟捞出。③炒勺上火下入主配料翻炒出勺码盘即可。特点 色泽鲜艳、外焦里嫩、味道鲜美、巧克力味浓郁。
作者
杨景山
李京涛
何伟
张文
王国新
陈伟
周博超
高雅萍
朱淑华
邱荣琴
机构地区
东来顺王府井饭庄
出处
《中国食品》
2005年第17期24-26,共3页
China Food
关键词
巧克力
面包糠
花生米
羊肉
鱼肉
配料
丸子
主料
调料
分类号
TS246.57 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国食品
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