巧编菜谱(二)

小菜单制作时还应注意几点一菜肴的数量不要太多．一般10—30只左右；二最好要有相应的主题内容介绍或说明．以让顾客了解酒店或饭店对莱肴推广的认识。三有折扣或加收的项目应标注在显著位置。