期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

山葡萄酒酵母的选育被引量：6

下载PDF

导出

摘要在山葡萄优良品种的内源酵母菌群中，经筛选驯化得到的＇左山一＇菌样，其发酵性能达到对照标准，且在不同发酵基质、不同浓度ＳＯ２处理及低温条件下，均能迅速触发酒精发酵并最先达到旺盛发酵。这些特性有利于特定条件下酵母的人工添加。

作者穆立峰屈慧鸽

机构地区中国农科院特产研究所

出处《特产研究》 1996年第1期21-23,共3页 Special Wild Economic Animal and Plant Research

关键词葡萄酒酵母酒精发酵发酵基质

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献3

1梁金钟,王建华,刘复军,沈瑞萼.固定化酵母酒精发酵研究[J].酿酒,1990,17(3):30-31. 被引量：1
2高振声,陈家仁.压榨酵母酿造白酒[J].酿酒,1990,17(2):30-32. 被引量：1
3魏玲,莫小曼.国内外几个啤酒酵母菌株的性能[J].酿酒,1990,17(1):34-41. 被引量：2

共引文献1

1康红雨,李云芝,郭丽.不同啤酒酵母菌种发酵性能的比较[J].酿酒,1997,24(2):34-36. 被引量：3

同被引文献50

1蒋思欣,刘延琳,何秀萍,郭雪娜,张博润.酒类酒球菌mleP基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达[J].微生物学报,2004,44(4):465-468. 被引量：6
2吕会娟,逄森贵,闫玉亮.山葡萄酒降酸新工艺研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2005(1):42-43. 被引量：7
3史东健,张伟,林杨,张旸,朱亚辉.降解苹果酸葡萄酒酵母融合株的构建及特性研究[J].酿酒科技,2005(6):28-35. 被引量：5
4赵晓莉,周广麒,梁颖,倪静洁,刘潇婷,张妍.快速酿造葡萄酒酵母的筛选[J].大连轻工业学院学报,2005,24(2):132-134. 被引量：5
5李兰,许桂芳.西瓜酒酵母的选育及特性研究[J].酿酒,2005,32(3):72-74. 被引量：3
6汪青.离子交换树脂在食品工业中的应用[J].食品研究与开发,2005,26(4):161-163. 被引量：12
7刘延琳,蒋思欣,何秀萍,李华,张博润.Oenococcusoeni苹果酸-乳酸酶基因克隆及其在酿酒酵母中的表达[J].中国生物工程杂志,2005,25(12):50-55. 被引量：3
8李华,刘晓晴.跨界融合在葡萄酒降酸微生物育种中的应用前景[J].食品工业科技,2006,27(1):204-206. 被引量：6
9李华,何忠宝.原生质体融合构建葡萄酒降酸酵母的研究[J].微生物学杂志,2006,26(2):5-8. 被引量：12
10罗富英,王宏,李再峰.荔枝全汁发酵果酒工艺研究[J].食品工业科技,2006,27(4):147-149. 被引量：15

引证文献6

1李兰,许桂芳.西瓜酒酵母的选育及特性研究[J].酿酒,2005,32(3):72-74. 被引量：3
2高清山,魏怀生,邢继德.敞口山楂干红生产工艺研究[J].食品工业,2012,33(4):21-23. 被引量：4
3高清山,邢继德,魏怀生,鲁梅,燕淑海.山楂酿酒酵母的筛选及其发酵性能测定[J].食品研究与开发,2012,33(7):154-156. 被引量：1
4高清山,陶银华,赵立增.青州银瓜干型酒酵母的筛选及发酵工艺研究[J].酿酒科技,2013(10):13-15. 被引量：1
5高清山.酵母液态发酵法生产复合型柿子酒的研究[J].酿酒,2013,40(6):77-80. 被引量：1
6周丽艳,刘绍军,刘畅.特色葡萄酒酵母菌种选育研究进展[J].中国酿造,2008,27(7X):6-8. 被引量：4

二级引证文献14

1胡晓冰,王振伟.TTC法在筛选西瓜果酒酵母中的应用[J].酿酒科技,2011(2):69-70. 被引量：17
2张珍,韩舜愈,王婧,盛文军,杨学山,侯晓瑞.祁连葡萄酒产区葡萄酒相关野生酵母菌株的分离及初步分类[J].食品工业科技,2013,34(8):179-182. 被引量：9
3李硕,郭成宇.不同生产工艺过程对冻山楂果汁品质的影响研究[J].现代食品科技,2013,29(4):835-840. 被引量：8
4高清山.酵母液态发酵法生产复合型柿子酒的研究[J].酿酒,2013,40(6):77-80. 被引量：1
5刘瑞山,张小妮.果酒的发展现状与趋势[J].饮料工业,2013,16(11):43-47. 被引量：24
6刘兴艳,潘军,顾一洪,雷智,兰昊,敖晓琳,罗超.四株野生酵母菌株耐受性的研究[J].食品工业科技,2015,36(1):149-153. 被引量：7
7何义,李宁,淑英.山楂酒饮料的加工工艺[J].食品研究与开发,2015,36(3):9-13. 被引量：6
8崔同,李喜悦,王荣芳,安小楠,崔璨,高哲.山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究[J].酿酒科技,2015(7):17-20. 被引量：12
9李京东,高清山,肖素荣.HACCP在山楂干红生产中的应用[J].现代农业科技,2015(16):270-270. 被引量：1
10汪淑明.苏州市吴中区加强农产品质量安全工作的措施[J].现代农业科技,2015(16):273-274. 被引量：2

1钟振声,徐小艳,田兴国.提纯异麦芽低聚糖的酵母菌株筛选及发酵条件[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2004,23(2):45-48. 被引量：3
2林江丽,朱亚娟,王金霞,王吉德.SO_2处理对新疆3种葡萄香气成分的影响[J].食品科学,2016,37(6):116-120. 被引量：8
3马永昆.大豆酸奶生产的关键技术研究[J].食品与机械,1996,12(2):25-26. 被引量：2
4赵龙飞,徐亚军.发酵普洱茶中酵母菌载体的制备研究[J].食品研究与开发,2007,28(9):64-67. 被引量：7
5刘青梅,杨性民,杨留明.ClO_2对盐渍梭子蟹贮藏保鲜效果的研究[J].中国食品学报,2005,5(2):80-84. 被引量：1
6袁越.黑糖与心脏病[J].中文自修,2016,0(13):88-90.
7无糖食品不能减肥[J].品牌与标准化,2009(9):44-44.
8利健霭.明胶在酸奶制品中的应用[J].中国乳业,2008,0(9):52-52. 被引量：5
9张鸿志,关玛丽,林滢,宋文成,陈钟鸣.纯双歧杆菌酸奶的研究[J].食品科学,1996,17(1):28-30. 被引量：4
10加拿大：食品包装需注明人工添加糖含量[J].中国包装,2014,34(8):90-90.

特产研究

1996年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部