无公害蔬菜常识

当前蔬菜中有害物质污染主要包括农药残留量和硝酸盐、重金属含量以及病原微生物等有害物质含量超过食用卫生标准。这主要是农药施用不当造成的：①施用蔬菜上禁用的高毒、高残留农药；②施用农药后未按规定的安全间隔期采收，往往提前采收；③不按规定浓度施用，随意加大用量、增加施用次数。