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发酵香肠及其产品开发 被引量:4

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摘要 本文论述了发酵香肠的定义、分类及国内外的研究概况,并对其生产中的一些关键技术作了简要介绍。
出处 《肉类研究》 2005年第9期48-50,共3页 Meat Research
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参考文献5

二级参考文献38

共引文献71

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引证文献4

二级引证文献13

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