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产多不饱和脂肪酸微生物的研究
被引量：
10
The Research of Microorganisms Producing Polyunsaturated Fatty Acids
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摘要
概述了微生物油脂的研究发展过程,列举了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能、产PUFAs的菌株及其脂肪酸组成的特点。同时,介绍了多不饱和脂肪酸合成途径中的关键酶———脂肪酸脱饱和酶的基因研究情况,以及利用诱变育种技术、抗性筛选法、基因工程筛选等方法选育高产菌株的发展状况。
作者
殷梦华
何东平
陈涛
机构地区
武汉工业学院食品科学与工程学院
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第9期52-55,共4页
基金
湖北省科技厅自然科学基金项目(2002AB110)
关键词
多不饱和脂肪酸
微生物
诱变育种
筛选
分类号
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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二级参考文献
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参考文献
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