肉肉的选择与烹调之猪肉篇

想要烹调可口美味的猪肉或者牛肉，主要秘诀在于为不同部位的肉肉选择适当的烹饪方式。猪肉的纤维组织细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此烹调后味道特别鲜美。