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酿醋新型生物反应器的科技进展
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摘要
现代生物反应器的定义是:将生体触媒保持在人工反应容器内,连续反复进行生物反应、生化反应的系统。在人工载体固定化醋酸菌的生物反应器中,增殖醋酸菌、载体和反应器是必要的条件。
作者
黄仲华
机构地区
上海海鸥酿造公司
出处
《上海调味品》
1996年第1期24-25,共2页
Shanghai Seasoning
关键词
食用醋
酿造设备
生物反应器
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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