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浅说CO_2在干白葡萄酒上的应用

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摘要浅说ＣＯ＿２在干白葡萄酒上的应用朱华，李泽仁，胡月华（江苏省连云港市凯威葡萄酿酒有限公司，２２２００４）葡萄酒酒精发酵过程中产生的ＣＯ２，在新酿成的葡萄酒中基本处于饱和状态。在葡萄酒以后的陈酿及处理中，不可能将其完全除掉，所以即便是陈年老酒，仍含有少...

作者朱华李泽仁胡月华

机构地区江苏省连云港市凯威葡萄酿酒有限公司

出处《葡萄栽培与酿酒》 1996年第1期44-45,共2页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄酒干白葡萄酒二氧化碳应用

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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葡萄栽培与酿酒

1996年第1期

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