胡萝卜奶生产技术

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摘要胡萝卜含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分,笔者经反复研究,采用先进工艺制取胡萝卜汁,与奶粉等原辅料精心配兑,使两者的营养成分相互补充,研制出味美可口的胡萝卜奶饮料,老幼成宜,极具营养价值,市场前景广阔,经济效益显著。一.成品规格要求 1.感观指标: 色泽:呈橙黄色,清晰均匀,允许有少量碎屑。滋味及气味:具有胡萝卜和奶粉的天然香味,酸甜适口,无明显异味。 2.理化指标:

作者陈建华

机构地区四川丰都县罐头食品厂

出处《中国食品工业》 1996年第5期30-30,共1页 China Food Industry

关键词饮料胡萝卜奶原料工艺质量

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品工业

1996年第5期

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