从淀粉直接制备生物乙醇

从淀粉制备生物乙醇（bioethanol）的通用方法一般需把液态淀粉先转化成葡萄糖，再通过两步法生物催化。首先使用α-淀粉酶。经加水分解使成一个半缩醛，然后把剩余的糖甙键折断，使用葡糖糖化酶，使生成葡萄糖。最后用酵母发酵法，把葡萄糖转化成乙醇。不过。最近日本生物能公司在日本神户和京都等大学研究人员的帮助下。使用生物工程设计的酵母，可直接把淀粉发酵成乙醇。