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制作蛋肠工艺

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摘要 蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其它配料,仿照灌肠工艺,经过灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工制成的一种蛋制品。具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
出处 《科技创业月刊(创富指南)》 2005年第10期55-55,共1页
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