叶黄素(Lutein)的结构、分布、物化性质及生理功能被引量：62

A review: structure,distribution,properties and physiological functions of lutein

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摘要本文简要介绍了叶黄素的结构、分布、物化性质和生理功能。 The distribution, structure, properties and physiological functions of lutein are introduced.

作者朱海霞郑建仙

机构地区嘉兴职业技术学院生环系华南理工大学轻工食品学院

出处《中国食品添加剂》 CAS 2005年第5期48-55,共8页 China Food Additives

关键词叶黄素结构稳定性溶解度相对吸光度抗氧化生物利用率 AMD 白内障 Lutein, Structure, Stability, Solubility, Relative absorptivity, Antioxidation, Bioavailability, AMD, Cataract

分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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