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假大白菇子实体与菌丝体的氨基酸分析及微量元素测定
被引量：
4
Contents of Amino Acid and Trace Element in Russula pseudodelica
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摘要
对假大白菇子实体与菌丝体的氨基酸含量和微量元素含量进行了测定发现:假大白菇氨基酸含量较高16.9298%和17.9432%,但是人体必需氨基酸含量相对较低35.9272%和34.8271%;深层发酵菌丝体的氨基酸含量高于子实体中的含量。在矿质元素方面,假大白菇中钾、钙、铁的含量相对较高。
作者
周自云
王俊明
胡景江
曹支敏
机构地区
西北农林科技大学生命科学学院
西北农林科技大学林学院
出处
《陕西农业科学》
2005年第5期9-10,共2页
Shaanxi Journal of Agricultural Sciences
基金
教育部优秀博士论文基金项目(编号:200057)。
关键词
假大白菇
氨基酸
微量元素
微量元素测定
子实体
氨基酸分析
必需氨基酸含量
菌丝体
微量元素含量
深层发酵
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
TS275.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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