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甜味剂研究进展 被引量:10

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摘要 概述了常见甜味剂的种类和应用情况,分析了当前甜味剂尤其是高倍甜味剂的开发和应用所面临的主要问题,指出当前甜味剂的发展方向是低热量营养型甜味剂和更高甜度的甜味剂。
作者 姜彬 冯志彪
出处 《山西食品工业》 2005年第3期16-19,共4页
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参考文献8

二级参考文献27

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共引文献85

同被引文献97

引证文献10

二级引证文献55

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