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五香花生米
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摘要
配方:花生米1kg ;五香粉25g;食盐60g;水适量;白糖25g;工艺流程:辅料→溶化→浸泡花生米→沥干→炒制→成品。操作要点:(1)将食盐、糖、五香粉放入盆中,加入适量开水搅拌溶解(加水量-能够浸没花生为准),倒入挑选干净的花生米,加盖浸渍2h,取出沥干水分。
出处
《江西食品工业》
2005年第3期56-56,共1页
Jiangxi Food Industry
关键词
花生米
五香粉
工艺流程
操作要点
加水量
食盐
适量
白糖
沥干
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江西食品工业
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