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奶油瓜子

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摘要配方：西瓜子100kg；生石灰10kg；花生油3kg；香兰素50kg；白糖1kg；牛肉香精100mL；操作要点：（1）将石灰溶入水中，加水量以能浸没瓜子为限，倒入西瓜子浸泡5h，然后捞出，用清水漂洗干净备用。

出处《江西食品工业》 2005年第3期59-59,共1页 Jiangxi Food Industry

关键词西瓜子奶油牛肉香精操作要点生石灰花生油香兰素加水量白糖

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS225.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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江西食品工业

2005年第3期

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