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特制豆腐技术

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摘要此技术所制出的豆腐有如下特点：1．没有豆渣，节省成本；2．500克大豆可制出豆腐3000克，比一般方法提高一倍多产量；3．所出豆腐乳白细嫩、光滑细腻、口味纯正、抗煮、筋力大；4．保存期长。具体制作方法如下：

作者刘好

机构地区江苏东海县安峰

出处《河南科技（乡村版）》 2005年第10期30-30,共1页

关键词豆腐乳技术特制一般方法保存期豆渣口味筋力

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS761.1 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]

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河南科技（乡村版）

2005年第10期

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