枇杷化学去皮方法的初步研究被引量：1

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摘要枇杷化学去皮方法的初步研究金建忠，周缀红（浙江省轻工业学校３１００１５）（浙江昌鸿制盖有限公司）制作糖水批把罐头时必须去皮，但由于批把的外皮较韧，且与果肉粘得很牢。目前工厂普遍采用传统的手工去皮方法，即把批粑放在９０℃左右的热水中烫数十分钟，然后用手...

作者金建忠周缀红

机构地区浙江省轻工业学校

出处《浙江农业科学》北大核心 1996年第4期197-198,共2页 Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

关键词枇杷化学去皮去皮剂罐头加工

同被引文献13

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浙江农业科学

1996年第4期

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