牡丹花粉蔬菜汁啤酒的研制被引量：13

Development of Beer making by Peony Pollen and Vegetable Juice

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摘要研究了用花粉提取液、蔬菜汁为辅料生产啤酒的工艺过程,确定了花粉提取液用量为0.6%、蔬菜汁为3%～4%.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

作者赵贵红

机构地区菏泽学院

出处《酿酒》 CAS 2005年第5期86-88,共3页 Liquor Making

关键词牡丹花粉提取液蔬菜汁啤酒

参考文献3

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酿酒

2005年第5期

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