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配制型香菇糯米酒的研制
被引量:
4
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摘要
分别以香菇和糯米为主要原料酿制而成的香菇原酒和糯米酒,按照一定的比例进行勾兑所制成的香菇糯米酒,具有香菇的鲜香味且有良好的营养保健作用。
作者
王同阳
机构地区
菏泽学院生物系
出处
《食用菌》
北大核心
2005年第5期45-46,共2页
Edible Fungi
关键词
香菇
糯米酒
配制
香菇糯米酒
配制型
营养保健作用
原酒
酿制
制成
勾兑
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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