HACCP体系在罐装牛奶生产线中的实践

通过对乳品厂罐装牛奶生产线的工序设备及环境中污染的状况的检验,对整个生产工艺流程进行危害分析(HA),确定了调理、UHT和二次杀菌三个工序为CCP点,提出了严格的监督措施建立HACCP管理体系,以保证出厂成品的安全性,从而进一步提高罐装牛奶在市场上的竞争能力。