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菏泽镜面柿及其加工技术
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摘要
文章介绍了菏泽镜面柿的特性、营养及药用价值,提出了以其为原料制作的几种产品的加工方法。
作者
王同阳
机构地区
菏泽学院
出处
《食品工业》
北大核心
2005年第5期43-44,共2页
The Food Industry
关键词
菏泽镜面柿
加工技术
营养价值
药用价值
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
曹保芹,刘大勇,张志跃,刘亚,彭文迪.
曹州耿饼的传统加工方法[J]
.中国果树,2003(3):55-55.
被引量:2
共引文献
1
1
王同阳,张义听.
曹州耿饼及其人工烘制工艺[J]
.中国林副特产,2005(6):43-43.
食品工业
2005年 第5期
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