变性淀粉在我国应用、研究现状及发展趋势分析被引量：51

Application、Research Status and Developing Trend of Modified Starches in China

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摘要该文介绍变性淀粉种类及其在工业中应用情况,概述变性淀粉在国内研究现状并分析变性淀粉未来发展趋势。 Introduce the varieties of modified starches and their industrial application situation, summarize the research status of modified starches, and discuss the developing trend of modified starches in China.

作者刘东亚金征宇

机构地区江南大学食品学院

出处《粮食与油脂》 2005年第10期7-10,共4页 Cereals & Oils

关键词变性淀粉淀粉工业淀粉应用 modified starch starch industry starch application

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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