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芦荟豆腐保健食品的研究
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摘要
以芦荟和大豆为原料研制了营养保健豆腐,其制作最佳工艺参数为大豆∶豆浆为1∶5,豆乳芦荟比75∶25。产品呈绿色,营养丰富,发展前景广阔。
作者
杜琨
张富新
机构地区
武警工程学院军事经济系
陕西师范大学食品工程系
出处
《粮油食品科技》
2005年第5期12-13,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
芦荟
豆腐
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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