超滤脱色苹果汁应用工艺

应用超滤工艺脱除果汁中影响褐变和后浑浊的多酚、蛋白质等物质,经过脱色处理的果汁,色值达85%以上、浊度小于0.3NTU、酸度、pH以及氨基态氮指标变化不大。与传统的活性炭、树脂脱色工艺相比,采用超滤法脱色苹果汁具有工艺重复性好,符合工业化要求,清洗后膜性能得到有效恢复。