摘要
田螺,又称黄螺、池螺、田中螺,有时又把小者叫螺蛳,大者叫田螺.属腹足纲田螺科动物.我国大部分地区均有出产,生活于湖泊、河流、沼泽、池塘及水田的泥沙中,平时以宽大的足在水底或水生植物上爬行.以水生植物的叶汁及藻类为主要食料.田螺壳略呈圆锥形,壳面光滑或具纵走的螺肋.田螺种类颇多,常见且分布较广的是中华圆田螺,壳高6厘米、有6～7螺层、层间缝合线很深,有角质的厣、壳口呈卵圆形、褐色.欲话说:“三月田螺一肚仔”.田螺一般在春夏之间交配怀仔,六月后产仔期过田螺就肥大起来,人们在中秋前后就可品尝滋味鲜美的田螺肉了.
出处
《四川烹饪》
1996年第4期46-46,共1页
Sichuan Cuisine
