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绿色海藻食品生产技术
被引量:
8
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摘要
海带、裙带菜等海藻在酸性条件下,用200ppmZnCl_2溶液煮沸处理可呈现新鲜绿色,改善海藻食品的外观质量。
作者
刘金福
刘坤明
王润旗
机构地区
天津农学院
天津静海县技术监督局
出处
《食品研究与开发》
CAS
1996年第4期29-31,共3页
Food Research and Development
关键词
绿色海藻
海带
水产食品
工艺
分类号
TS254.58 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
1996年 第4期
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