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芝麻豆辣酱的制作

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摘要芝麻豆辣酱的制作杨家成（山东滕州酿造厂２７７５００）芝麻豆辣酱是我厂的骨干产品，它生产工艺复杂，用料考究，生产周期长，产量低，市场供应较紧张。为使该产品提高产量，扩大规模，降低成本，满足消费需求，现将本产品生产工艺介绍如下：１配料１．１主要原料：黄豆...

作者杨家成

机构地区山东滕州酿造厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1996年第9期22-23,共2页 China Condiment

关键词调味品芝麻豆辣酱工艺配料

分类号 TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1996年第9期

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