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富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究 被引量：6

Study on eggs with rich ω-3 polyunsaturated fatty acid
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摘要 作者介绍了多不饱和脂肪酸的分类、来源和主要营养功能,阐述了日粮多不饱和脂肪酸在鸡蛋中的富集规律和影响因素,同时概述了富含多不饱和脂肪酸鸡蛋的一些特性,以及其尚存在的问题和解决办法,为开发赋予新品质的功能性鸡蛋提供理论参考。
作者 梁兴龙 杨晋青 亢守亭 车向荣 曹日亮 张洁
机构地区 山西省农业科学院畜牧兽医研究所 山西农业大学动物科技学院
出处 《中国畜牧兽医》 CAS 2005年第9期19-22,共4页 China Animal Husbandry & Veterinary Medicine
基金 山西省自然科学基金资助项目(20041092)。
关键词 Ω-3多不饱和脂肪酸 鸡蛋
分类号 S879.3 [农业科学—畜牧兽医]
  • 相关文献

参考文献21

二级参考文献24

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共引文献71

同被引文献71

引证文献6

二级引证文献26

中国畜牧兽医
2005年 第9期

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