松江鲈鱼:此鲈鱼非彼鲈鱼

松江鲈鱼自汉代始见诸历史文献,至今已有上千年。历代文人对松江鲈鱼的风味评价极高,从诗词歌赋中寄托思乡之恋,松江鲈鱼承载着历史文化。本文从松江鲈鱼与现在市场鲈鱼的比较区别着手,纵论松江鲈鱼的文化、松江鲈鱼的现状及保护。