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生态园里出新肴

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摘要原壳美味螺主料海螺600克,野山菌300克,精肉馅250克. 辅料葱、姜、蒜各少许,高汤500克,油菜250克. 制法将海螺洗争,用高汤将其煲熟,取出螺头改花刀备用,将螺壳洗净,酿入肉馅蒸熟摆在盘四周,野山菌与螺头烧制入味装入碗中,放在盘中间,油菜芯围边点缀即可.

作者王彦武甘治国(图) 李帅(制作) 王连生(制作)

机构地区北京红太阳美食生态园不详

出处《中国食品》 2005年第18期26-27,共2页 China Food

关键词《原壳美味螺》《簸箕香鱼排》《鲍贝节瓜盅》菜肴制作原料菜谱

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

2005年第18期

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