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食雕教学三步曲

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摘要食品雕刻作为烹饪教育的专业实践课之一,以意境深远、涉足广泛,成为烹饪教育不可或缺的组成部分.本文试从教学的角度,将食雕教学过程大致分为三个阶段.

作者薛云峰李国君(图)

机构地区内蒙古包头市第四职业高中不详

出处《中国食品》 2005年第20期12-14,共3页 China Food

关键词食品雕刻烹饪教育基本功训练教学方法临摹雕刻

分类号 TS972.114 [轻工技术与工程]

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中国食品

2005年第20期

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