鱼刺构形对无骨鱼片加工工艺的影响被引量：2

下载PDF

导出

摘要不同品种的鱼其鱼刺的构形各不相同,直接影响无骨鱼片加工中的解冻、去刺、剖片工艺.本文对生产实际中的各类鱼按鱼刺构形进行分类,并对各类鱼的最佳去刺、剖片、解冻工艺进行讨论,为生产实际提供参考.

作者李丽

机构地区浙江国际海运职业技术学院

出处《中国水产》北大核心 2005年第11期71-73,共3页 China Fisheries

关键词加工工艺鱼片鱼刺构形解冻去刺剖片生产

同被引文献12

1钟锦敏,韩彦芳,施鹏飞.基于多分辨率小波的鱼刺图像检测[J].仪器仪表学报,2006,27(z3):2198-2199. 被引量：3
2戴志远,王宏海,方盛兆.无骨鲐鱼加工工艺研究[J].中国水产,2005(11):69-70. 被引量：4
3方盛兆,王宏海,戴志远.HACCP在无骨鲐鱼盐烧生产中的应用[J].浙江海洋学院学报（自然科学版）,2006,25(1):28-33. 被引量：2
4鸿.对日出口食品注意事项[J].山东肉类科技,1995,1(4):38-38. 被引量：2
5陈淑梅,王思璇.欧盟食品卫生规则调整对我国食品出口的影响研究[J].国际贸易问题,2010(10):81-90. 被引量：5
6孔凡真.日本对进口食品的检验要求日益严格[J].肉品卫生,1999(8):29-29. 被引量：2
7张俊生,王明泉,郭永亮,陈志强.影响X射线数字成像系统分辨率的因素分析[J].CT理论与应用研究（中英文）,2011,20(2):227-234. 被引量：10
8马伟,武和雷,刘毅.基于USB2.0的线阵X射线图像采集系统[J].南昌大学学报（工科版）,2013,35(1):74-77. 被引量：3
9陈垚,陈婷,桂建保,胡战利,Peter Z.Wu,夏丹,郑海荣.基于碳纳米管阴极的X射线源与成像技术进展[J].CT理论与应用研究（中英文）,2013,22(2):363-372. 被引量：9
10肖体乔,谢红兰,邓彪,杜国浩,陈荣昌.上海光源X射线成像及其应用研究进展[J].光学学报,2014,34(1):1-15. 被引量：51

1胡记东,年睿,林洪,曹立民.鲐鱼片中鱼骨刺X射线图像不同增强处理技术[J].中国渔业质量与标准,2016,6(6):20-26.
2黄剑彬,成芳.鱼类初加工装备与自动监控技术研究进展[J].食品与机械,2019,35(8):204-208. 被引量：12
3李鑫星,马殿坤,谢天铧,张春艳,胡金有.光谱技术在水产品异物残留检测中的研究进展[J].光谱学与光谱分析,2022,42(6):1661-1665. 被引量：4

中国水产

2005年第11期

内容加载中请稍等...