保质期长的煎炸用油

密执安州的Thumb Oil劳动者合作社及北卡罗来纳州的Carolina Soy Products公司开发了能延长煎炸用油使用寿命的大豆油。与溶剂浸出的经过轻度氢化的大豆油不同，这种由物理压榨法榨出的精制大豆油不含反式脂肪酸，只残留6．5％-8％的亚麻酸。由这种大豆油制作出来的煎炸用油的保质期符合OSI的稳定性标准，若将此产品利用在食品加工中，将会有广阔的市场前景。