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山野菜腌制保绿工艺的研究 被引量:2

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摘要 山野菜经保绿腌制后,其色泽保持或接近天然的鲜绿色泽,避免了褐菜、黑菜的产生,减少了营养成份的损失,提高了山野菜腌制品的质量和商品价值。
出处 《中国林副特产》 1996年第1期1-2,共2页 Forest By-product and Speciality in China
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