2000～2004年三亚市中秋月饼卫生监测分析

Results of monitoring the hygienic conditions of mooncake in Sanya City during 2000～2004

目的了解三亚市市场销售中秋月饼的卫生质量状况。方法2000～2004年对三亚市商场、超市、酒店、糕点店等生产销售月饼的卫生质量进行抽样监测。结果2000～2004年全市共监测月饼样品541份,合格样品498份,总合格率92.1%。不同品种月饼以水果类和豆沙类月饼合格率最高,为100%,伍仁类月饼合格率最低,为87.2%。不同品种月饼合格率差别有显著意义。不同档次月饼合格率差别无显著意义。三星级以上酒店月饼合格率仅为89.9%。结论近5年以来三亚市月饼卫生质量良好。必须强化对酒店的卫生监督监测工作。