论窖泥微生境

作者从微观出发，论述了窖泥微生境的形成，微生境中的环境因子、微生境的分化、以及微生境中界面微生物细胞间的关系，从而通过微生境的认识，达到为稳定窖泥生态环境，提高窖泥活力。