用固定化酶流动注射法同时测定葡萄酒中的丙三醇和乙醇

叙述了一种同时测定葡萄酒中丙三醇和乙醇的自动分光荧光法。该法使用流动注射岐管，脱氢酶固定在控制孔玻璃上，可同时测定丙三醇和乙醇，丙三醇的线性范围为１～１０μｇ／ｍｌ，γ＝０．９９８９，Ｓｒ＜１％；乙醇的线性范围为１０～１００μｇ／ｍｌ，γ＝０．９９９８．Ｓｒ＜０．９％。该法用于不同酒的测定，丙三醇和乙醇的回收率分别为９７％和１０５％，进样频率为６０个样／小时。将８个酒样的分析结果与传统方法作了比较，证实两种方法的结果一致。