碘酸钾对食物中毒样品中亚硝酸盐测定的干扰

[目的]探讨碘酸钾对食物中毒样品中亚硝酸盐测定的干扰。[方法]化学试验。[结果]样品中的碘酸钾能与显色剂发生红色反应,但颜色不能持久。[结论]在亚硝酸盐测定时,应注意碘酸钾存在的干扰,注意防止假阳性。