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国外控制动物性食品中沙氏菌的动向与措施

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摘要食品的安全性是目前世界上关注的焦点问题,尤其是动物源性食品.因为在过去50年期间由于给人和动物使用和有时错误地使用抗生素药品已经导致细菌出现了一些不再对抗微生物药品有效的菌株.这些抗性菌株不仅对家畜造成威胁,而且也将通过食品的污染威胁着人类的健康.

作者陈焕生

机构地区中国农业科学院农业信息研究所

出处《动物科学与动物医学》 2005年第3期60-61,共2页 Animal Science & Veterinary Medicine

关键词动物性食品抗微生物药品控制国外动物源性食品抗性菌株焦点问题动物使用安全性

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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动物科学与动物医学

2005年第3期

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