延绵麻花的滋味

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摘要前几年我才正式使用“麻花”这个词，此前一直沿用老家方言称麻花为“马耳”。小时候我常常为马耳这个名字的来由而疑惑，除了棕红的颜色酷似马的鬃毛，其余都与马的耳朵风马牛不相及，其形状更像麻绳，两股或者三股绞在一块。那时乡间有序绞成螺旋状的圆长条的除了麻绳，还有小女孩大姑娘脑后两根发辫。而今麻花辫沉淀在岁月深处，麻花作为传统小吃艰难地承传了下来，

作者胡增官

出处《饮食科学》 2005年第10期47-47,共1页 Diet Science

关键词麻花滋味传统小吃棉螺旋状鬃毛颜色姑娘

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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