间羟基苯甲醛在酵母细胞中的代谢初探

报道间羟基苯甲醛在酵母中的代谢情况。前者经酵母转化后，从发酵液中分离得三个化合物，经ＩＲ，＾１ＨＮＭＲ、ＭＳ分析，分别确定为间羟基苯基乙酰基甲醇（收率：３７．４％）；间羟基苯甲醇；１－间羟基苯基－１，２－丙二醇，此外还证实１－间羟基苯基－１，２－丙二醇是由间羟基苯基乙酰基甲醇进一步转化的产物。