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自己动手腌制糖醋蒜头
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摘要
1.选料和腌制:制作糖醋蒜以紫皮大蒜为佳,选择无损伤,无霉烂的蒜头,切去根须和蒜茎(留下茎长1.5-2厘米)后,剥去外皮(留下2-3层嫩皮,使蒜头不散瓣为度),放于容器内。然后取蒜重8%的食盐均匀地撒在蒜头上腌制。
作者
胡小星
机构地区
广西田林县洞弄乡南坝种养场
出处
《农家女》
2005年第10期55-55,共1页
Rural Women
关键词
糖醋蒜头
腌制方法
工艺流程
原料选择
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农家女
2005年 第10期
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