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果蔬脆片生产可行性研究被引量：2

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摘要果蔬脆片生产可行性研究四川省农机院王志明，徐文娟果蔬脆片是以新鲜水果、蔬菜为原料，经真空低温脱水干燥制成的食品．产品有效地保持了水果、蔬菜的营养成份，保持了果蔬原有的色、香：味，富含维生素及微量元素．该产品有被称为“小食品之王”的美称，深受消费者的喜...

作者王志明徐文娟

机构地区四川省农机院

出处《四川农机》 1996年第2期20-22,共3页

关键词水果蔬菜食品加工脆片可行性

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川农机

1996年第2期

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