加快保障体系建设解决食品安全问题被引量：1

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摘要 1996年WHO（世界卫生组织）在其《加强国家级食品安全计划指南》中，把食品安全定义为：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面含义．一是一个国家或社会的食物数量保障，二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题，它与“食品卫生”同义。中国在基本解决食物“量”的安全的同时，

作者戴文益

出处《安全与健康》 2005年第09S期21-22,共2页 Safety & Health

关键词食品安全问题保障体系建设人体健康影响世界卫生组织安全计划卫生问题有毒物质食品卫生国家级

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] F572.88 [经济管理—产业经济]

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